シャトー・ド・ミニエール ヴィーニュ・サントネール・ド・ミニエール　マグナム　（ブルグイユ） 2010

生産者紹介

シャトー・ド・ミニエールは、16世紀にまでさかのぼる歴史を持つシャトーで、特に200年以上前から今日に至るまで、女性の手によって受け継がれてきた稀有なドメーヌです。2010年には有機認証（エコサート）を取得するなど、環境とワイン造りへの強い信念を持っています。
ブドウ畑では馬による耕作や動物の肥料を使うなど、化学薬品を頼らない厳格な農法を実践。所有するカベルネ・フランの樹齢は、主要な区画で50年から60年、そして最高で樹齢100年の古木も含まれており、造り出されるワインは畑の持つ力を最大限に引き出しています。

このワインについて

「奇跡のカベルネ・フラン」と称される、ドメーヌの最高級キュヴェです。樹齢100年を超える極めて希少な古樹から造られ、毎年製造されることはありません。
2010年は、収穫時期の見極めが品質を左右した年です。十分に熟すまで時期を見極め収穫された古樹のブドウからは、素晴らしい凝縮感が生まれました。
黒系果実の深みのある香りに、スパイス、タバコ、そして熟成による下草のニュアンスが複雑に絡み合います。マグナムボトルの中でゆっくりと熟成が進んだことで、タンニンは滑らかに溶け込み、力強さとエレガンスが完璧に調和しています。
今まさに飲み頃のピークを迎えつつあり、さらなる熟成にも期待できる偉大な一本です。

※マグナムボトル（1500ml）は、通常の750mlボトルに比べて熟成がゆっくりと穏やかに進むという大きな利点があります。これにより、より複雑な風味と奥行きが時間をかけて形成され、ワインのポテンシャルが最大限に引き出されます。
量が多いのでもちろん大人数集まるパーティにもお勧めです。

ヴィンテージ情報

2010年のロワール地方は、暑い時期と涼しい時期が交互に訪れる、コントラストのある季節でした。
区画によって成熟の進み具合にばらつきが出ましたが、収穫を急がず熟すまでしっかりと待った生産者の畑では、健全で素晴らしい熟度のカベルネ・フランが得られました。

商品情報

相性の良い料理例

• 熟成肉のステーキ
• ジビエ料理（鹿肉のローストなど）
• トリュフを使った煮込み料理
• 熟成したコンテチーズや白カビチーズ　など