ボネ・コットン　コート・ド・ブルイィ　100％コットン　2020

生産者紹介

ドメーヌ・ボネ・コットンは、1856年から続く歴史を持つボジョレーの家族経営ドメーヌです。現在は、ヤニック・コットン氏らが中心となり、伝統的な手法を守りつつ、テロワールを深く表現するワイン造りを行っています。
彼らは、コート・ド・ブルイィの独特なテロワールを最大限に活かすため、畑仕事に注力。そのワインは、ボジョレーのクリュが持つ、力強さとフィネスを兼ね備えたスタイルで高く評価されています。

このワインについて

コート・ド・ブルイィに位置する、ドメーヌを代表する特別なキュヴェです。畑は、ピエール・ブルーと呼ばれる青みがかった石や閃緑岩が混じる、ボジョレーの中でも特異な土壌に植えられています。使用されるブドウは樹齢約70年の古木から収穫されています。 醸造は、果実とテロワールの個性を引き出すため、全房で20日間のマセラシオンが行われ、その後、大樽であるフードルで10ヶ月間熟成されます。
2020年ヴィンテージは、濃密な黒系果実のアロマに、スパイスや胡椒、そして土壌由来の力強いミネラル感が加わります。口に含むと、豊かで骨格のある味わいが広がり、凝縮感がありながらも、古木のブドウがもたらすビロードのようなタンニンが心地よい余韻へと導きます。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュとボジョレー地方は、温暖で乾燥した生育期に恵まれた、近年でも特に評価の高いヴィンテージとなりました。ブドウは健全に完熟し、特にガメイは優れた凝縮度と、ストラクチャーを形成しました。この年のワインは、豊満な果実味と、それを支える高い酸を保っているため、若いうちから楽しめると同時に、熟成ポテンシャルも秘めています。

商品情報

相性の良い料理例

• パテ・ド・カンパーニュやテリーヌなどのシャルキュトリー
• ローストした鶏肉や豚肉
• キノコを使った料理
• コンテチーズなど熟成したハードチーズ　など