ブード・ボーダン　オーティジェン　ピュール・シャルドネ　2013

生産者紹介

ブード・ボーダンは、マルヌ渓谷の中心に位置するコルモワイユ村に位置する家族経営の生産者です。この地が誇る優れたテロワールを反映した最高水準のシャンパーニュを、愛情を込めて丁寧に造り続けています。

このワインについて

メゾンの哲学である純粋さを極限まで追求した、ドサージュ・ゼロ（0 g/L）のブリュット・ナチュール（極辛口）です。キュヴェ名「オーティジェン（Authigene）」は「自生の、原生の」という意味を持ち、テロワールとブドウ本来のピュアでありのままな風味を象徴しています。
シャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブランであり、最低7年間の長期熟成を経ることで、並外れた深みと複雑性を獲得しています。 口に含むときめ細やかなながらもフレッシュな泡が広がり、繊細な花のノートとレモンのアロマが、ハチミツや焼き菓子の熟成香と調和します。
すべてが溶け合い、凝縮したリッチで密度の高い、素晴らしいフィニッシュが続きます。

ヴィンテージ情報

2013年のシャンパーニュは、「前世紀のクラシック・ヴィンテージを彷彿とさせる、最後の偉大な遅摘み年」として特筆されます。乾燥して明るい夏がブドウの成熟をゆっくりと着実に進め、収穫は9月から10月という遅い時期に行われました。その結果、ブドウは完全に熟し、濃縮感、フレッシュさ、バランスという三要素が揃った、長期熟成のポテンシャルを持つ非常に質の高いワインが誕生しました。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のビスク
• 舌平目のムニエル
• クロックムッシュ
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など