フォーマン カベルネ・ソーヴィニヨン 2012

生産者紹介

フォーマンは、ナパ・ヴァレーの伝説的なワインメーカー、リック・フォーマン氏が1983年に設立したワイナリーです。 彼は1960年代からナパでのワイン造りに携わり、「スターリング・ヴィンヤーズ」「ニュートン」「ダックホーン」といった数々のトップワイナリーの設立や醸造に深く関わってきました。ボルドー・ワインをこよなく愛するリック氏は、商業主義に走ることなく、自身の信念に基づき、ナパのテロワールを表現したエレガントで熟成能力の高いワインを造り続けています。

このワインについて

ナパ・ヴァレーのハウエル・マウンテンにある自社畑のブドウから造られる、フォーマンのフラッグシップ・ワインです。ハウエル・マウンテンの火山性土壌と冷涼な気候がもたらす、力強くも洗練されたスタイルが特徴です。
2012年ヴィンテージは、熟したチェリー、ザクロといったエレガントな赤系果実の香りに、チャコール（木炭）や樟脳（しょうのう）のニュアンスが混ざり合い、ボルドー左岸のグランヴァンを思わせるアロマを持ちます。口に含むと、甘く熟したタンニンと長く官能的な余韻が続き、ソフトでしなやか、かつふくよかな味わいが楽しめます。
力強さだけでなく、優雅さも魅力的な一本です。

ヴィンテージ情報

2012年のカリフォルニアは、「クラシック」や「完璧」と称されるほど生育期を通じて理想的な気候に恵まれました。ナパ・ヴァレーでは、温暖な日中と涼しい夜の寒暖差がブドウの成熟を助け、過去数年と比較して収穫量が大幅に増加しました。この年のワインは、豊満な果実味と、しっかりとした骨格、そして心地よい酸を持つ、非常にバランスの取れたスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛フィレ肉のステーキ
• 仔羊のロースト（ローズマリー風味）
• 鹿肉の赤ワイン煮込み
• 熟成したハードチーズ　など