ドメーヌ・フィリップ　ヴージョ　プルミエ・クリュ　2003

生産者紹介

ドメーヌ・フィリップは、ヴージョ村に本拠を置く造り手、ピエール・ラフォレ氏が所有するブランドの一つです。このドメーヌは、ヴージョのテロワールを深く理解し、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りを行っています。ブドウが持つ本来の個性を尊重し、複雑で熟成のポテンシャルを秘めたワインを少量生産しています。

このワインについて

このワインは、ヴージョのプルミエ・クリュのブドウから造られる、2003年ヴィンテージの希少な熟成ワインです。熱波に見舞われたこの年は濃密で力強いスタイルでしたが、熟成を経てレンガ色を帯びた淡い色調に変化しています。香りには、煮詰めた赤い果実のアロマに、キノコやなめし革、ドライフラワー、そして土のニュアンスが複雑に重なります。口に含むと、凝縮した果実味が広がり、タンニンは溶け込んでおり、非常に滑らかな口当たりです。
豊かなボリュームと、しなやかな酸が調和し、熟成がもたらした奥深い味わいを堪能できる一本です。

ヴィンテージ情報

2003年のブルゴーニュは、記録的な熱波と干ばつに見舞われた、非常に異例なヴィンテージとなりました。生育期を通じて気温が高く、ブドウの成熟が早まったため、収穫は例年より大幅に前倒しで行われました。この年のワインは、凝縮感のある非常に豊かな果実味が特徴で、しっかりとしたストラクチャーとボリューム感を持ちながらも、しなやかさも備わっています。ヴージョにおいても、力強くパワフルな、例外的なスタイルが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• 熟成した鴨肉のロースト
  
• 仔羊のグリル
  
• トリュフを使った料理
• 熟成したコンテやエポワスなどのチーズ　など