ドミニク・ラフォン　ブルゴーニュ・シャルドネ　2020

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

ACブルゴーニュの格付けですが、その実態はムルソーのリュー・ディ「レ・グランド・クチュール」にある0.6haの区画と、ピュリニー・モンラッシェのリュー・ディ「レ・フェメロット」にある1.2haの区画という、二つの銘醸村の優良区画から手摘み収穫されたシャルドネ100%で造られています。
2020年ヴィンテージは、早熟な年ながらも酸と果実味が完璧に調和した、エネルギーに満ちたスタイルです。
ノーズは、グレープフルーツや洋ナシの瑞々しい果実香に、アカシアの花や火打石のニュアンスが調和しています。口に含むと、熟度の高い果実の厚みを、ヴィンテージ特有の生き生きとした酸が支え、素晴らしい緊張感を演出しています。
「プティ・ムルソー」の呼び名通りのボリューム感と、洗練されたミネラルを併せ持つ、傑出したクオリティの一本です。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、温暖で乾燥した生育期に恵まれ、ブドウが健全に完熟した、近年でも特に評価の高いグレート・ヴィンテージとなりました。
白ワインは、凝縮感のある熟度の高い果実味と、それを支える高い酸を保っており、リッチでありながらもフレッシュさが共存する、長期熟成のポテンシャルを秘めた仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のクリーム煮込み
• ホタテのソテー
• 白身魚のムニエル
• 熟成したコンテチーズやグリュイエールチーズ　など