ジャック・プリュール　ボーヌ　シャン・ピモン　ルージュ　2016

ジャック・プリウールは、ブルゴーニュでもトップのドメーヌの一つで、特級や一級の畑を数多く所有し運営しています。過去には数量重視の経営から衰退した時期がありましたが、1997年にダニエル・ゴドフロワが有機栽培を導入したことで畑の管理が向上し、評価が再び上昇しました。現在、フランスのワイン専門誌ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス誌においてフランス人女性として初のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーにも選出されたナディーヌ・ギュブリンが醸造を担当しています。さらに、ラブリュイエール家によるセラーの改装により、最高級の醸造設備が整い、テロワールを生かした別々の醸造が行われています。

Les Champs aux pieds du mont と名付けられた広大な区画は、フォーブル・ド・ボーヌの裏山にあり、東向きのこの畑では、白ワインと赤ワインの両方を生産しています。
深みのあるルビーレッドの外観、香りは黒系果実、クローブと甘草、バラを思わせるフローラルなアロマも感じられ、複雑かつエレガントな印象を与えます。凝縮した果実味と、樽由来のスパイシーなニュアンス、しっかりとしつつキレのあるタンニンが特徴的です。

力強く華やかな余韻が長く残ります。

2016年のコート・ド・ボーヌは早期からブドウがしっかりと成熟しており、収量にも恵まれた、素晴らしいヴィンテージです。
現時点でも非常に完成度が高いですが、さらなる熟成にも向いています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：豚肉や鶏肉のローストまたは煮込み料理、脂ののった赤身魚、まろやかな味わいのウォッシュチーズなど