シャルル・エルネール　ロゼ　ブリュット　N.M.　750ml

生産者紹介

シャンパーニュ・シャルル・エルネールは、1905年に創業者シャルル・エミール・エルネールがエペルネで畑を取得したことに始まる、歴史ある独立した家族経営のメゾンです。彼は当初、有名なメゾンでルミアージュ（動瓶）職人として働きながら、自らブドウ栽培者兼生産者（RM）として事業を立ち上げました。このRMとしての精神は、孫のジャン＝ピエール氏、そして4代目の娘や甥たちに受け継がれています。
現在、約50ヘクタールの畑を15の異なる村（グラン・クリュのシュイィ、プルミエ・クリュのリリー・ラ・モンターニュなど）に所有し、2001年からはサステイナブルな栽培を導入しています。
彼らの哲学は、「時間をかけること」。マロラクティック発酵を一切行わないため、豊かな酸を保ちながら、シャンパーニュの法定最低熟成期間15ヶ月を大きく超える、最低4年以上という非常に長い熟成によって初めて生まれる、フィネスと複雑味を追求しています。

このワインについて

メゾンの哲学を体現する、ノン・ヴィンテージのロゼ・キュヴェです。シャルドネ50％とピノ・ノワール50％（赤ワインをブレンド）の均整の取れた構成で、ドサージュは10 g/Lのブリュット（辛口）です。法定期間を大きく超える最低5年間、澱とともにセラーで熟成されます。
パステルサーモンカラーにオレンジの反射を伴うロゼ色で、香りはフレッシュなパッションフルーツとココアパウダーを思わせる熟成したニュアンスが複雑に融合します。
口に含むと、トーストやバター、ブリオッシュの熟成香が広がり、そこにレモンのような活発な酸味が加わることで、力強く引き締まった印象を与えます。
味わいはバランスが良く、辛口の分類ながらもふくよかでほのかな甘さも感じられます。
食前酒として、あるいはイチゴなどの赤い果実をベースにしたデザートとも好相性です。

商品情報

相性の良い料理例

• イチゴや赤い果実のタルト
• パテやテリーヌなどの前菜
• グリルした魚料理
• 熟成したコンテチーズや白カビチーズ　など