カッチ　ピノ・ノワール　ソノマ・コースト　2021

生産者紹介

カッチは、ジェイミー・カッチ氏によって2005年に設立されたワイナリーです。元ウォール街の株式トレーダーだった彼は、ワインへの情熱からカリフォルニアへ移住し、ブルゴーニュの巨匠たちの影響を受けながら、冷涼な気候に適したピノ・ノワールを造ることに専念しています。
カッチは自然や畑が表現する偉大さを感じ取って欲しいと願い続けており、彼のワイン造りの哲学は、人工的な介入を最小限に抑え、テロワールの個性を純粋に表現すること。シングルヴィンヤードにこだわり、それぞれの畑が持つ独自のキャラクターをボトルに閉じ込めた、繊細でエレガントなワインは、世界中の愛好家から高い評価を得ています。

このワインについて

冷涼なソノマ・コーストの複数の畑から厳選されたブドウをブレンドして造られる、カッチのスタイルを象徴するキュヴェです。海岸線に近いため、常に冷たい海風と霧の影響を受け、ブドウはゆっくりと時間をかけて成熟します。
フレッシュなラズベリーやチェリー、野イチゴといった赤系果実のアロマに、森の下草、ハーブ、ミネラルのニュアンスが重なります。口に含むと、非常にクリーンでピュアな果実味と、生き生きとした酸、そしてしなやかで滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュには長い余韻が続き、この冷涼なテロワールがもたらす、透明感とフィネスに満ちたエレガントなスタイルを表現しています。

ヴィンテージ情報

2021年のカリフォルニアは、生育期の好条件により、ブドウが健全に成熟した素晴らしいヴィンテージとなりました。ソノマ・コーストも例外ではなく、穏やかな夏が続き、ブドウはゆっくりと時間をかけて完熟。収穫された果実は凝縮感があり、生き生きとした酸を保っていました。この年のワインは、特に冷涼な産地の個性が際立つ、バランスの取れたワインが数多く生産されました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のロースト
  
• キノコのリゾット
  
• サーモンのソテー
• エポワスやポン・レヴェックなどのウォッシュタイプのチーズ　など