サンタ・デュック　シャトーヌフ・デュ・パプ　ルージュ　ル・ピエ・ド・ボー　2019

シャトーヌフ・デュ・パプの北、ブリュスキエール高原の端に位置するル・ピエ・ド・ボーのリュー・ディ（地名）にある区画です。森に囲まれ、エコサート認定オーガニックおよびデメター認定バイオダイナミック認証の、平均樹齢90年のブドウ畑1ヘクタールが続きます。

ブドウは手摘みで収穫された後、畑で選別作業が続けられます。グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソーの品種毎、ヴィンテージと区画の性質によって割合が決められていきます。その後、ステンレスタンクで20～30日間発酵され、毎日ワインの状態を確認し手間のかかる作業を行いきます。そして、ワインはセラーで冬越しすることで清澄化され、春に樽詰めされます。オーク樽とテラコッタ製アンフォラで18ヶ月熟成した後、無清澄、無濾過でボトリングされていきます。

ル・ピエ・ド・ボーは、シャトーヌフ・デュ・パプの中でも特に評価の高い区画です。スパイシーなアロマ、芳醇なボディ、複数種類のブドウを使用したことで生まれる複雑で奥行きのある味わいに秀でています。