ラヴォー　ガストン・エ・ピエール　アロース・コルトン　ヴィエーユ・ヴィーニュ　2020

ドメーヌ・ガストン＆ピエール・ラヴォーは家族経営で、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの分岐路のボーヌから5ｋｍ離れた、コート＝ドール県のラドワ・セリニーに位置しています。コルトンの有名な丘の麓で、ドメーヌは自身の起源を磨き続けてきました。こうして、6世代以上にわたってドメーヌは小さなビュイッソン村の周りで著しく発展を遂げました。
始まりは少数の畑でしたが、今日ドメーヌは面積18ヘクタール（45エーカー）を超え、生産量は年間約8000ボトルで、依然収穫量は少なくしています。

赤茶の土に石灰石の破片とシャイヨ火打石が混ざった傾斜の一番下で育ったブドウから、いくつかの畑をブレンドしてワインを造ります。
フレンチオーク樽で12ヶ月熟成し、15％は新樽を使用。マロラクティック発酵と澱引きを行い、ボトル詰め前にステンレスタンクで6ヶ月間ブレンドした後、珪藻土フィルター処理を施します。
黒果実と赤果実のニュアンスと、しっかりとしたタンニンがありながらも穏やかなフィニッシュです。
10年ほど熟成した姿にも期待ができます。

2020年のブルゴーニュは、1900年以降で最も穏やかな冬を経て、早熟なブドウの成長が見られました。非常に暑く乾燥した年で、特に7月は降雨が少なく気温が高かったため、凝縮感があり、なおかつ自然と選果も厳しくできたため、温暖な年ながらフレッシュな味わいを持つ仕上がりとなりました。
長期熟成が期待できる傑出したヴィンテージです。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：ビーフハンバーグ、リブロースのステーキ、ラム（煮込み）、ローストチキン、鶏とカシューナッツの炒めもの、香りと旨味の強いウォッシュタイプのチーズなど