ユグノー　フィサン　テール・ブリュン　2021

このドメーヌは、コート・ド・ニュイの最初のワイン産地として知られる、マルサネ・ラ・コートに位置しています。数世代にわたりワイン造りを行っており、成長を続け、現在ではマルサネ、フィクサン、ジュヴレ・シャンベルタンに広がる23ヘクタールのブドウ畑を所有しています。

ヴァレリーとフィリップ・ユグノー氏は、このワイン会社の伝統を受け継ぎ、自然との調和を大切にしながら、先代の功績を尊重し、常に向上を目指しています。豊かなテロワールから高品質なワインを育てるため、日々の努力を惜しまず、品質と自然への敬意を追求しています。次のヴィンテージがさらに良くなるという信念を持ち、共に前進しています。

このワインは、新鮮なチェリーの力強い香りが特徴です。味わいは果実味が豊かで太陽の恵みを感じさせ、見事なバランスと濃密なタンニンを持っています。豚肉や鶏肉の煮込み、リブ・ステーキ、カレーやタンドリーなどの肉料理によく合いますが、繊細なアロマと心地よい後味から、パエリア、タパス、ネムといった地中海料理やエスニック料理とも相性抜群です。チーズとの組み合わせでは、ショソースの繊細さ、コンテの旨味、さらにはエポワスの力強い風味とも見事に調和します。

2021年のブルゴーニュは冷涼で生産量がとても下がったため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール