パヴロ　ジャン・マルク＆ユーゲ／ サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ　ラ・ドミノード　2019

サヴィニー・レ・ボーヌ（コート・ド・ボーヌ、ブルゴーニュ）にあるジャン・マルクとユーグ・パヴロのドメーヌは、数世代にわたって父から子へと受け継がれ、その名声を築いてきました。現在は、サヴィニー・レ・ボーヌのコミューンを中心に、13ヘクタールを所有しています。ブルゴーニュのワイン生産の特徴のひとつであるテロワールの概念や、さらにはその土地の歴史がかなり複雑に組み合わさって表現されています。

畑は緩やかな斜面にあり、東向きのこのテロワールの名前はラテン語の 「Dominus」に由来し、もともとはサヴィニーの 「Seigneur」の所有地でした。
レ・マルコネとレ・ジャロン1erクリュの間に位置しています。

2019年のコート・ド・ボーヌは、付近の年の中でも特に成功したヴィンテージの一つで、凝縮感と華やかさのバランスに秀でています。
果実、スパイス、麝香の非常に複雑なアロマが感じられます。ビロードのような芳醇さ、フルボディ、力強さなどにより余韻が長く続きます。

ブドウ品種：ピノ・ノワール