サン・ジェルム　ムルソー　レ・シュヴァリエール　2015

生産者紹介

ジャン・フィリップ・フィシェは、ムルソー村に拠点を置き、「リュー・ディ（区画）」ごとのテロワール表現に徹底的にこだわる職人気質の生産者です。彼は1981年、20歳という若さで父から引き継いだ分益耕作によって自身のワイナリーを設立しました。 父とは異なるアプローチで、過度な樽香や人為的な操作を避け、ブドウ本来の純粋さを引き出す独自のスタイルを確立。
徹底した畑仕事と厳格な収量制限を行い、ムルソーのテロワールを緻密に描き出す手腕は、次世代のムルソーを牽引する存在として高く評価されています。

このワインについて

ムルソー村名アペラシオンの中でも、「ル・テッソン」と並び最高峰の評価を受けるリュー・ディ「レ・シュヴァリエール」のシャルドネです。この畑は斜面の上部に位置し、表土が薄く岩盤が近いため、ムルソーの中で最もミネラルが強く、研ぎ澄まされたスタイルを生み出します。
2015年ヴィンテージは、暑く乾燥した気候によりブドウが完熟した、非常に豊満でリッチなスタイルです。
熟成を経て、熟した黄桃やアプリコットのコンフィ、ローストしたアーモンド、バター、そして火打石のニュアンスが美しく調和しています。口に含むと、ヴィンテージ由来のオイリーで肉厚な果実味を、シュヴァリエール特有の鋭いミネラルと酸が支え、重さを感じさせない絶妙なバランスを保っています。 
力強さとエレガンスが融合した、ここからが飲み頃に入った一本です。

ヴィンテージ情報

2015年のブルゴーニュは全体として、暑く乾燥した夏によりブドウが完璧に熟した、歴史的なグレート・ヴィンテージです。収量は控えめでしたが、果実の凝縮度が非常に高く、ワインは力強くリッチなスタイルとなりました。
白ワインは酸味が穏やかで、芳醇な果実味とボリューム感が楽しめる、満足度の高い仕上がりです。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のグラタン
• 鶏肉のクリーム煮
• キノコのリゾット
• 熟成したコンテチーズやグリュイエールチーズ　など