クロード・デュガ　ジュヴレイ・シャンベルタン　ラヴォー・サン・ジャック　2021

生産者紹介

クロード・デュガは、世界中で絶大な評価を誇るジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌです。わずか3ヘクタールという限られた畑からワインを造るため、生産量は極端に少なく、代表キュヴェであるグリオット・シャンベルタンも多くて年間50ケース程しか生産されません。特に1993年のグリオット・シャンベルタンはロバート・パーカーが100点を付けたブルゴーニュの中の数少ないワインの一つです。
現在、ブルゴーニュ・ルージュ、ジュヴレ・シャンベルタン、一級畑2種、特級畑3種の計7種類のワインを生産しています。
彼の畑には樹齢70年以上の古樹が植えられており、超低収量での収穫を行います。自然なワイン造りを重視し、化学肥料を使わず、岩草や海草を用いて土壌の活性化を図るなど、ブドウ樹が本来持つ生命力に委ねることで、豊かなテロワールを表現しています。

このワインについて

ジュヴレ・シャンベルタン村が誇る特級畑に匹敵する、最も偉大な一級畑の一つ「ラヴォー・サン・ジャック」のピノ・ノワールから造られます。
2021年ヴィンテージは、甘いカシス、ザクロ、チェリーの香りがグラスから豊かに漂い、温かみのあるスパイス、牡丹、ローム質の土壌のヒントが混じり合います。ミディアムからフルボディで、生き生きとして凝縮感があり、骨格がしっかりしていてエレガント。生き生きとした酸と洗練されたタンニンを軸に、長く浸透力のあるフィニッシュで締めくくられます。
ピノ・ノワールの鮮やかな果実味とジュヴレの力強いテロワールが完璧にリンクした、長熟のポテンシャルを強く秘めたワインです。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜や夏の冷涼な気候により、生産量が大幅に減少した困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい状況を乗り越えたワインは、高い酸と引き締まった骨格を持つ古典的でエレガントなスタイルに仕上がっています。
生産量が落ちたこともあり、こういった世界的に評価の高い作り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• ジビエ（鹿肉、野鴨）のロースト
• トリュフを使った料理
• 牛肉のソテー
• エポワスなどのウォッシュチーズ　など