ラヴォー　ガストン・エ・ピエール　ラドワ・ルージュ　レ・カリエール　2021

生産者紹介

ドメーヌ・ガストン・エ・ピエール・ラヴォーは、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの分岐路にあたるラドワ・セリニー村に拠点を置く、6世代以上の歴史を持つ家族経営のドメーヌです。コルトンの有名な丘の麓にある小さなビュイッソン村を中心に、一族の伝統と誇りを磨き続けてきました。
現在はヴァンサン・ラヴォー氏が当主を務め、特級畑コルトンを含む約18ヘクタールの優良な畑を管理しています。品質重視の哲学に基づき、リュット・レゾネ（減農薬農法）と手摘み収穫を実践。
収量を厳格に制限することで、テロワールの個性を最大限に引き出した、実直で堅牢なワインを生み出しています。

このワインについて

「レ・カリエール」は、かつて石切場であったことをその名に冠する、ラドワ・セリニー村の中でも特に石灰質が豊かな区画です。
標高270メートルの南向きの丘陵に位置し、石灰質の下層土と粘土・泥灰土が混ざり合う土壌が、ワインに緻密なミネラル感と凛としたストラクチャーを与えています。
2021年は、近年の猛暑とは対照的なクラシック・ブルゴーニュへの回帰を象徴するヴィンテージです。
フレンチオーク樽で12ヶ月の熟成を経て、ラズベリーやアカフサスグリといった新鮮な赤系果実のアロマが華やかに広がります。
口当たりは非常にピュアで、生き生きとした酸味とシルキーなタンニンが心地よい調和を見せます。若いうちからその魅力的でフレッシュな風味を堪能できますが、ドメーヌの真骨頂である堅牢な骨格により、数年の熟成を経てさらなる深みへと進化します。
丁寧な栽培と高い醸造技術により成せる、気品ある端正な一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、および病害により、生産量が大幅に減少した困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界中で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• ハーブチキンのロースト
• 鴨肉のコンフィ
• マグロのタリアータ
• カマンベールなどのマイルドな白カビチーズ　など