ドメーヌ・フィリップ　ヴージョ　プルミエ・クリュ　ピエール・ラフォレ　2008

生産者紹介

ドメーヌ・フィリップは、ヴージョ村に本拠を置く造り手、ピエール・ラフォレ氏が所有するブランドの一つです。このドメーヌは、ヴージョのテロワールを深く理解し、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りを行っています。ブドウが持つ本来の個性を尊重し、複雑で熟成のポテンシャルを秘めたワインを少量生産しています。

このワインについて

熟成を経て、縁にオレンジがかった淡い色調に変化しています。香りには、フランボワーズやチェリー、野イチゴといった赤系果実のアロマに、紅茶、土、スパイスのニュアンスが繊細に重なります。口に含むと、きめ細かく溶け込んだタンニンが非常に滑らかな口当たりを演出し、豊かな酸が全体を引き締め、フレッシュさを保っています。
エレガントでフィネスに満ちた、クラシックなスタイルのヴージョです。

ヴィンテージ情報

2008年のブルゴーニュは、冷涼な気候が特徴で、ブドウの成熟がゆっくりと進みました。これにより、ワインは生き生きとした高い酸と、繊細なアロマ、そしてしっかりとしたストラクチャーを持つ、クラシックなスタイルに仕上がっています。力強さよりもエレガンスが際立ち、長期熟成を経て、熟成香がより複雑に花開くポテンシャルを秘めた年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• 熟成した鶏肉のロースト
  
• キノコを使った料理
  
• 鴨肉のコンフィ
• 熟成したコンテやエポワスなどのチーズ　など