グラーヴ / シャトー・カルヴィモン　ブラン 2016

生産者紹介

シャトー・カルヴィモンは、ボルドー地方グラーヴ地区のカディヤック近郊に位置するシャトーです。このシャトーは、著名なシャトー・ド・セロンが所有しており、甘口ワインの銘醸地ソーテルヌとの境界線という好立地を擁します。
彼らの哲学は、グラーヴ特有の砂利と粘土質の土壌のポテンシャルを最大限に引き出すこと。この地域の伝統的なブレンドを駆使し、赤白両方のワインにおいて、ブドウの持つ豊かさ、複雑さ、エレガンスを最大限に表現した質の高いワイン造りを追求しています。

このワインについて

グラーヴのアペラシオンを名乗る、伝統的なブレンドの白ワインです。セミヨン75％を主体に、ソーヴィニヨン・ブラン10％、ソーヴィニヨン・グリ10％、ミュスカデル5％で構成されています。
2016年ヴィンテージは、グレープフルーツなどのフレッシュな柑橘系のアロマに、蜂蜜のヒントや白い花の華やかさ、そして熟成とテロワール由来のほんのりスモーキーで心地よいミネラル感が加わります。口に含むと、セミヨン主体ならではの豊かで丸みのあるテクスチャーがあり、そこに活き活きとした酸が加わり、見事なバランスを保ちます。
フレッシュさがありながらも複雑味に富んだ、コストパフォーマンスの高いグラーヴ・ブランです。

ヴィンテージ情報

2016年のボルドーは、春の遅霜もなく、生育期を通して非常に良好な天候に恵まれました。特に白ブドウは、完熟した果実味と、それを支える高い酸を兼ね備えることに成功しました。 この年のグラーヴ・ブランは、芳醇さとフレッシュ感のバランスが良い、非常に質の高いヴィンテージです。

商品情報

相性の良い料理例

• カキやアサリなど貝類のソテー
• ホタテのカルパッチョ
• 和食（魚介の天ぷら、白身魚の煮付けなど）
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など