ソーテルヌ / シャトー・ディケム 2009

生産者紹介

シャトー・ディケムは、ボルドー・ソーテルヌ地区に君臨する、世界最高峰の貴腐ワイン生産者です。1855年のメドック格付けと同時に行われたソーテルヌの格付けにおいて、唯一「プルミエ・クリュ・シュペリュール（特別第一級）」という別格の地位を与えられました。
その哲学は「完全なる品質の追求」にあります。「1本のブドウ樹からたったグラス1杯のワイン」と言われるほどの極限までの収量制限を行い、納得のいく品質のブドウが収穫できない年は、そのヴィンテージの生産を放棄することさえあります。
400年以上の歴史の中で築かれたその名声は、他の追随を許さない絶対的なものです。

このワインについて

シャトー・ディケムの長い歴史の中でも、特に傑出した評価を受ける世紀のグレート・ヴィンテージです。主要なワイン評論家から100点満点を獲得するなど、その完成度は伝説的です。
2009年は、10月19日の収穫最終日まで天候は完璧でした。ブドウは完璧に熟し非常に甘く、過去の当たり年の風合いが一体となった「真の傑作」と呼べる仕上がりになりました。
グラスに注ぐと、深みのある黄金色が輝きを放ちます。アプリコットのジャム、マンゴー、サフラン、バニラ、クレーム・ブリュレの複雑なアロマが爆発的に広がります。
圧倒的な凝縮感とオイリーな粘性がありながら、驚くほど純粋な酸が全体を支えており、重さを感じさせない神々しいまでの余韻へと続きます。

ヴィンテージ情報

2009年のソーテルヌは、暑く乾燥した夏と、収穫期に適度な湿度がもたらされたことで、貴腐菌が理想的に繁殖したグレート・ヴィンテージです。
糖度、酸度、そして貴腐の純粋さのすべてが最高レベルで調和しており、力強さとエレガンスを兼ね備えた、完璧なスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 食後酒として単体で
• 最高級のフォアグラ
• アプリコットや桃のタルト
• ロックフォールなどのブルーチーズ　など