ジャン・リュック・ムイヤール / クレマン・ド・ジュラ

生産者紹介

ドメーヌ・ジャン=リュック・ムイヤールは、ジャン=リュック氏と妻アニー氏の夫婦によって1991年に設立されました。シャトー・シャロンやレトワールといったジュラ地方のトップ・テロワールに畑を所有し、合計約8ヘクタールを丹念に管理しています。 彼らは環境保全を重視し、「アグリカルチャー・レゾネ（環境保全型農業）」を実践。伝統的な手法を守りながら、この地方特有の複雑でミネラル感豊かなシャルドネを造り出す、大注目の生産者です。

このワインについて

ジュラ地方の伝統製法で造られるクレマン・デュ・ジュラです。こちらはマロラクティック発酵を行い、その後、法定期間（9ヶ月）を大幅に超える36ヶ月間もステンレスタンクで熟成させます。この長期熟成が、ワインに驚くほど濃い旨味のある泡と、なめらかなテクスチャーをもたらします。
新鮮な柑橘の奥に、控えめに漂う独特の薫香や、発酵バターの上澄みを思わせる熟成香が感じられます。味わいは生き生きとした酸とミネラル、そして旨味が調和しており、複雑でエレガントな仕上がりで、シャンパーニュ好きもきっと心躍ること間違いなしのクオリティです。
食前酒としてだけでなく、食事全般に合わせても楽しめる一本です。

商品情報

相性の良い料理例

• 魚介のフリットやポワレ
• キッシュやタルトなどのオードブル
• 白身肉や魚のクリーム煮
• コンテチーズやグリュイエールチーズ　など