ボランジェ　グランダネ　2007

生産者紹介

ボランジェは、1829年に造られた、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。生産に必要なブドウの約70％を、シャンパーニュ造りに最良とされるグラン・クリュとプルミエ・クリュでおもに構成される自社ブドウ畑から供給しています。 最大の特長は、全てのヴィンテージ・シャンパーニュをオーク樽で発酵させるという、稀有な伝統的醸造法を守り続けている点です。この製法と、カーヴでの長期にわたる熟成により、英国王室御用達を拝命するほどの、唯一無二の深みとクリーミーなテクスチャーを持つシャンパーニュが生まれます。
1992年には、その製法と基準を『ボランジェ憲章』として発表し、一貫したスタイルと品質を誇っています。

このワインについて

「ラ・グラン・ダネ（La Grande Année：偉大なる年）」という名を冠す、格別にクオリティの高いブドウが収穫された当たり年にのみ生産される特別キュヴェです。ボランジェが誇るグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウのみを使用し、正確なブレンドはピノ・ノワール70％、シャルドネ30％という、ピノ・ノワールを主体とした構成です。 2007年ヴィンテージは、トースト香を伴う熟成のニュアンスがありながらも、レモンやライムのような柑橘系の溌剌とした酸が際立つ、非常にリニアでタイトなスタイルです。熟成を経て、ドライアプリコット、ハチミツ、焼きアーモンドの芳しさが広がり、シルクのようなテクスチャーの中に、活き活きとしたミネラル感が貫かれます。
難年と言われた2007年において、ボランジェの伝統的手法が卓越したストラクチャーとフィネスを生み出した、クラシックな傑作です。

ヴィンテージ情報

2007年のシャンパーニュは、冷涼な夏が続いたことでブドウの成熟が遅れましたが、9月の好天が最高の状態でブドウの収穫を可能にした、傑出したクラシックなヴィンテージです。
この年のワインは、非常に質の高い酸を持ち、アロマは比較的フレッシュで抑制されています。その卓越した酸と構造から、長期熟成のポテンシャルが極めて高いヴィンテージとして高く評価されています。

商品情報

相性の良い料理例

• フォアグラのポワレ
• グリルした魚や甲殻類
• ローストビーフ
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など