ブード・ボーダン　オーティジェン　ピュール・ピノ・ノワール　2013

生産者紹介

ブード・ボーダンは、マルヌ渓谷の中心に位置するコルモワイユ村に位置する家族経営の生産者です。この地が誇る優れたテロワールを反映した最高水準のシャンパーニュを、愛情を込めて丁寧に造り続けています。

このワインについて

メゾンの哲学である純粋さを極限まで追求した、ドサージュは0.8 g/Lのブリュット・ナチュール（極辛口）です。キュヴェ名「オーティジェン（Authigene）」は「自生の、原生の」という意味を持ち、テロワールとブドウ本来のピュアでありのままな風味を象徴しています。
ピノ・ノワール100％で造られるブラン・ド・ノワールであり、最低7年間の長期熟成を経ることで、力強さと洗練された優雅さを見事に融合させています。
ノーズには、温かいハーブのノートと微かなトースト香がナッツの表現を高め、複雑なブーケを形成。ヴィンテージ由来の濃縮感を感じさせながらも、エレガントなスタイルへと昇華させています。
和食などデリケートな料理にも繊細に寄り添ってくれる、食中酒に最適なシャンパーニュです。

ヴィンテージ情報

2013年のシャンパーニュは、「前世紀のクラシック・ヴィンテージを彷彿とさせる、最後の偉大な遅摘み年」として特筆されます。乾燥して明るい夏がブドウの成熟をゆっくりと着実に進め、収穫は9月から10月という遅い時期に行われました。 その結果、ブドウは完全に熟し、濃縮感、フレッシュさ、バランスという三要素が揃った、長期熟成のポテンシャルを持つ非常に質の高いワインが誕生しました。

商品情報

相性の良い料理例

• ホタテのカルパッチョ
• ローストビーフや牛肉のソテー
• 生ハムやサラダなどのアペリティフ
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など