フィリップ・ゴネ シグネチャー　ブラン・ド・ブラン　マグナム N.M.

生産者紹介

シャンパーニュ・フィリップ・ゴネは、1830年に設立された歴史ある家族経営のメゾンで、シャルドネの聖地「コート・デ・ブラン」の最高峰、メニル・シュール・オジェの中心部に位置しています。このメゾンは、同村の最も高額なシャンパーニュ「サロン」に隣接し、地表より40メートル下に広がる、1億年以上前に形成された化石に富んだ伝説的な石灰岩下層土の恩恵を受けています。 総面積20ヘクタールのブドウ園は8つの異なる村に広がり、その哲学は「歓喜のミネラル」に満ち溢れたワインを造ること。
緻密なワイン造りにより、一級品のシャンパーニュとして信頼を勝ち取っており、パリの多くのミシュラン店でもお目にかかれる存在です。

このワインについて

メニル・シュール・オジェを拠点とするメゾンが手掛ける、シャルドネ100%の「ブラン・ド・ブラン」です。メゾンを代表するキュヴェとして、2012年春から「Signature」の名が冠されています。
ブドウはメニル・シュール・オジェの丘、オジェの丘（中腹）、そしてモングーの畑から選ばれており、多層的なテロワールが複雑性を与えます。
滑らかな泡のテクスチャーが心地よく、ライム系柑橘類と強靭なライムストーンのミネラルが、飲む人の記憶に強く刻まれます。フレッシュなタッチを残しながらもストラクチャーのある味わいで、フィリップ・ゴネが造り出す洗練されたブラン・ド・ブランを体験するなら、まずはこちらがお勧めです。

【マグナムボトルの優位性】 通常サイズより大きいマグナムボトル（1500ml）は、シャンパーニュの熟成において最高の容器です。これは、「表面積に対する体積比」に基づきます。液体の量が通常の2倍であるのに対し、酸素透過を司るコルクの表面積はほぼ同じであるため、酸化の速度が格段に遅くなります。これにより、澱との接触期間が長くなり、泡のきめ細かさや、トースト香、ナッツといった複雑な熟成アロマが時間をかけて完璧に統合されます。
特別な日のアペリティフやパーティの時はもちろん、長期熟成を経て真価を発揮する最高の状態を堪能できます。

商品情報

相性の良い料理例

• エビのポワレ・ブールブランソース
• サーモンのブリニス（アニス風味）
• 甲殻類や魚介のタルタル
• 熟成したコンテチーズや白カビチーズ　など