コラン　クレマン・ド・リムー　トラディション　NM

生産者紹介

ドメーヌ・コランの当主フィリップ・コラン氏は、シャンパーニュ地方出身の醸造家です。シャンパーニュでの家業を継ぐ機会が限られていたため、1980年にスパークリングワイン発祥の地であるリムーに移り、自身のドメーヌを設立しました。
彼はシャンパーニュで培った知識と技術を、このリムーの冷涼な気候と粘土石灰質のテロワールに適用。伝統的な瓶内二次発酵方式を用いることで、シャンパーニュと見紛うばかりの品質を持つ、繊細でエレガントなスパークリングワインを造り出しています。

このワインについて

シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られ、シャルドネを主体にシュナン・ブラン、そしてリムーの伝統品種であるモーザックをブレンドすることで、個性的なアロマとテクスチャーが与えられています。
味わいは、青リンゴやシトラスなどのフレッシュな果実香に、白い花やブリオッシュのような酵母由来のニュアンスが感じられ、 シャルドネ由来の繊細な酸味と、きめ細やかな泡立ちが特徴で、バランスが良くドライでエレガントな印象を与えます。

商品情報

相性の良い料理例

• 魚介のフリットやカルパッチョ
• 鶏肉のソテー
• アペリティフ全般
• ブリーやカマンベールなどの白カビチーズ　など